Pain au Comté et à la Bière

C'est la panique à bord !!!

Le petit monde familial est en ébullition car je viens de commettre l'acte le plus immonde qui soit en cette belle journée de Février (oui, belle journée de Février : on habite en Provence, c'est pour ça ... désolé pour les autres !) : j'ai annoncé ma recette du jour : un pain au comté et ... à la bière !!!

Et alors que la journée trempait ses pieds dans la quiétude la plus insouciante, la mise en bière de ma recette raviva les élans les plus imprévisibles - si j'osai, je parlerai même d'hystérie - de la part de mon entourage proche : coups de tête dans le mur, hurlements de loups dans la cage d'escalier, auto-mutilations diverses, rouleaux à patisserie volants et autres phénomènes étranges à la seule évocation du mot 'alcool' dans une recette 'grand public' : la partie était loin d'être gagnée, mais je dois vous l'avouer - je crois que, finalement, le pain tout chaud sorti du four, sa mie tendre et sa croute imprégnée de comté ont ramené paix et sérénité dans mon foyer.

Donc, sans plus attendre, voici la recette :

 
     - 300 ml de bière blonde
     - 2 cuillères à café de sel
     - 2,5 cuillères à café de sucre
     - 2,5 cuillères à café de lait en poudre
     - 500 g de farine T55
     - 1,5 cuillères à café de levure déhydratée
     - 80 g de comté rapé

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus - sauf le comté. Evitez également de terminer la bière avant la fin de la recette - mieux vaut rester lucide, surtout si vous avez acheté le tonneau de 5 litres ! Sélectionner le programme 'French' (N°2 pour ma machine à pain), puis au bip (au bout d'une heure environ), rajouter le comté rapé.

 Pour vous donner une idée, voici ce que j'ai obtenu :

Pour être honnête, c'est un pain que je préfère chaud ou tiède - le goût du comté dans la croute est extraordinaire ! Mais il a tendance à s'atténuer avec le temps ... et le pain, conservé dans un sachet plastique a tendance à devenir une sorte de pain de mie ... toujours tendre 3 jours après, mais moins bon - à mon goût - que le premier jour.  Quant à la bière, il faut reconnaître que son goût ne 'ressort' pas vraiment ... mais avais-je choisi la bonne ??? (Une bavaroise - genre 'Spaten' - autour de 5°).

Musique de Fond :  Neil Young "Amsterdam, Holland - December 10, 1989 "