Voici une recette de pain - celle par laquelle il faut commencer pour se mettre en confiance tout en apprivoisant "la bête", fraichement sortie de son carton de machine à pain.

Un petit conseil : Veillez à ne pas avoir laissé traîner quelques bouts de plastique d'emballage, au risque de vous retrouver avec ... un pain de plastique (oh oh oh !).

Bon, assez ri, voici donc une recette du pain dit "français", qui est le pain 'standard' à mie blanche, que nous avons l'habitude de consommer sous forme de baguette. Très facile à faire - je l'ai d'ailleurs fait un lendemain de nouvel an - c'est dire qu'il peut être réalisé alors que l'on n'a pas encore récupéré l'intégralité de ses facultés physiques et mentales !

Les ingrédients, à mettre dans cet ordre dans la cuve :

- 250 ml d'eau, tiède de préférence,

- 2 cuillères à café de sel fin,

- 450 gr de farine de type T55 (farine à pain),

- 1 cuillère à soupe de sucre,

- un demi-sachet de levure du boulanger.

Lorsque vous avez mis tout ces ingrédients dans cet ordre (oui, je sais, je répète), vous remettez la cuve en place dans la machine et choisissez le programme 'French' (Programme 2 sur ma MAP, qui dure entre 3h40 et 3h50 selon la taille du pain choisie).

Et voilà le résultat :

Un carpaccio de saumon à l'huile d'olive et aux copeaux de chèvre, le pain encore chaud sorti du four et un verre de Tariquet doux bien frais là-dessus, je vous garantis que le paradis est aussi sur terre !!!

Musique de fond : Genesis "Wind And Wuthering"

Une recette très goûteuse et succulente, à condition de ne pas oublier d'enlever les noyaux !

Voici donc la recette :

     - 265 g d'eau froide
     - 2 cuillères à café de sel
     - 2,5 cuillères à café de sucre
     - 2,5 cuillères à café de lait en poudre
     - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
     - 500 g de farine T55
     - 1 sachet de levure déhydratée
     - 30 g d'olives vertes dénoyautées
     - 30 g d'olives noires dénoyautées
     - 4 cuillères à soupe de parmesan rapé

Les éléments sont mis dans la cuve, dans l'ordre ci-dessus, de l'eau froide jusqu'à la levure. Il faut attendre ensuite le bip, au bout d'une heure environ, pour y incorporer olives vertes, noires et parmesan (ordre indifférent). Choisir dès le départ le programme 'French' (programme 2').

Le résultat va ressembler à ceci :

... en fait, en regardant la photo, on dirait plutôt une sorte de pain de mie, ce qui ne correspond absolument pas à la réalité : on a réellement un pain aux olives avec le goût du 'vrai' pain, que l'on peut déguster avec un chèvre bien frais : c'est géant !

Musique de Fond : Eric Johnson "Bloom"

C'est la panique à bord !!!

Le petit monde familial est en ébullition car je viens de commettre l'acte le plus immonde qui soit en cette belle journée de Février (oui, belle journée de Février : on habite en Provence, c'est pour ça ... désolé pour les autres !) : j'ai annoncé ma recette du jour : un pain au comté et ... à la bière !!!

Et alors que la journée trempait ses pieds dans la quiétude la plus insouciante, la mise en bière de ma recette raviva les élans les plus imprévisibles - si j'osai, je parlerai même d'hystérie - de la part de mon entourage proche : coups de tête dans le mur, hurlements de loups dans la cage d'escalier, auto-mutilations diverses, rouleaux à patisserie volants et autres phénomènes étranges à la seule évocation du mot 'alcool' dans une recette 'grand public' : la partie était loin d'être gagnée, mais je dois vous l'avouer - je crois que, finalement, le pain tout chaud sorti du four, sa mie tendre et sa croute imprégnée de comté ont ramené paix et sérénité dans mon foyer.

Donc, sans plus attendre, voici la recette :

 
     - 300 ml de bière blonde
     - 2 cuillères à café de sel
     - 2,5 cuillères à café de sucre
     - 2,5 cuillères à café de lait en poudre
     - 500 g de farine T55
     - 1,5 cuillères à café de levure déhydratée
     - 80 g de comté rapé

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus - sauf le comté. Evitez également de terminer la bière avant la fin de la recette - mieux vaut rester lucide, surtout si vous avez acheté le tonneau de 5 litres ! Sélectionner le programme 'French' (N°2 pour ma machine à pain), puis au bip (au bout d'une heure environ), rajouter le comté rapé.

 Pour vous donner une idée, voici ce que j'ai obtenu :

Pour être honnête, c'est un pain que je préfère chaud ou tiède - le goût du comté dans la croute est extraordinaire ! Mais il a tendance à s'atténuer avec le temps ... et le pain, conservé dans un sachet plastique a tendance à devenir une sorte de pain de mie ... toujours tendre 3 jours après, mais moins bon - à mon goût - que le premier jour.  Quant à la bière, il faut reconnaître que son goût ne 'ressort' pas vraiment ... mais avais-je choisi la bonne ??? (Une bavaroise - genre 'Spaten' - autour de 5°).

Musique de Fond :  Neil Young "Amsterdam, Holland - December 10, 1989 "